膽固醇過高怎辦？

2010年12月25日下午11:21公開累積瀏覽 1

膽 固 醇 過 高 ， 顧 名 思 義 是 指 血 液 中 含 有 過 高 的 膽 固 醇 。
究 竟 膽 固 醇 是 什麼呢 ？

膽 固 醇 是 一 種 在 血 液 及 細 胞 內 的 脂 肪 ， 它 可 由 身 體 的 肝 臟 細 胞 製 造 ， 亦 可 從 食 物 中 吸 取 。 我 們 需 要 膽 固 醇 來 幫 助 身 體 正 常 運 作 ， 製 造 膽 汁 及 幫 助 身 體 運 用 維 他 命 D 。

正 常 人 的 身 體 ， 可 因 應 從 食 物 攝 取 膽 固 醇 之 多 少 ， 而 自 動 調 節 製 造 膽 固 醇 的 份 量 。 若 自 動 調 節 機 能 失 效 ， 身 體 便 會 製 造 過 多 膽 固 醇 ， 積 聚 在 血 管 內 ， 引 起 血 管 閉 塞 ， 甚 至 引 起 心 臟 病 及 中 風 等 。

如 果 血 內 膽 固 醇 過 高 ， 飲 食 方 面 便 要 多 加 注 意 ：

﹝一﹞ 飲 食 要 均 衡 ， 要 從 多 類 食 物 中 攝 取 營 養 。 ﹝二﹞ 減 少 進 食 脂 肪 及 高 糖 份 食 物 。 ﹝三﹞ 選 購 瘦 的 肉 類 ， 並 於 烹 調 前 去 皮 去 肥 膏 ， 且 多 用 蒸 、 灼 、 滾 等 煮 食 方 法 。 ﹝四﹞ 避 免 進 食 高 膽 固 醇 的 食 物 如 內 臟 (1 個 豬 腦 大 約 有 3100 毫 克 膽 固 醇 ， 1 個 豬 腰 大 約 有 440 毫 克 膽 固 醇) 和 有 殼 海 產 物 (1 隻 魷 魚 大 約 有 440 毫 克 膽 固 醇) 。 此 類 食 物 所 含 的 膽 固 醇 均 比 每 人 每 天 300 毫 克 的 限 量 為 高 。 ﹝五﹞ 至 於 人 人 談 「黃」 色 變 的 雞 蛋 黃 ， 1 隻 大 約 有 200 毫 克 膽 固 醇 ， 只 要 每 週 不 超 過 3 隻 雞 蛋 黃 ， 亦 無 需 刻 意 避 免 。 ﹝六﹞ 多 進 食 高 纖 維 食 物 ， 包 括 全 麥 穀 類 、 豆 類 、 蔬 菜 及 水 果 。 ﹝七﹞ 減 少 飲 用 含 酒 精 飲 品 。 ﹝八﹞ 除 此 之 外 ， 要 多 做 運 動 及 保 持 適 中 的 體 重 。

http://www3.ha.org.hk/dic/sdn_08_01.html